Saison

Es ist uns ein grosses Anliegen - wenn immer möglich - regionale und saisonale Produkte für unsere Gerichte zu verwenden.

Im Frühling bietet die Natur auf dem Randen den würzigen Bärlauch. Schaffhauser Bauern ernten für uns im April und Mai die Spargeln. Das Grillgemüse und die Kräuter stammen teilweise aus unserem Garten. Das Wild wird direkt von den anliegenden Jagdgesellschaften gebracht und durch uns von A-Z verarbeitet.

Bärlauchkarte

März - April

Die Vegetation ist noch nicht ganz soweit, aber bald wird der erste Bärlauch zu finden sein und dann legen wir mit unserer Bärlauchkarte los.

Spargelkarte

April - Mai

Wir haben nicht das gleiche Wetter wie in Südamerika oder Südeuropa aber wenn es soweit ist, lassen sich Schaffhauser Spargeln in Geschmack und Konsistenz mehr als nur vergelichen.